ふじやの和菓子作り

“ういろうや”ふじやのういろう 『阿波の手仕事 匠の味』

ふじやは霊峰『剣山』の山懐つるぎ町に位置します。
昭和元年の創業以来この地で、できる限り地元の食材を用い、吉野川の地下水をくみ上げ、ういろう・もち・和菓子を作り続けております。もちろん保存料着色料は一切使用しておりません。

kodawari002

創業以来80年余、変わらぬ味。

独特のかみしめと、ほどよい甘さはきっとご満足いただけるものと思います。
また当店のういろうは一つ一つ手造りにて包丁切しております。
多少不揃いですが、丹精込めた当店伝統の手造りの味をどうぞ御賞味くださいませ。

kodawari003

食と共に…『身土不二』

命は食べ物で支えられ、食物を土が育む。つまり命と食は土と共にあります。
これが「身土不二」の意味するところです。
当店では原材料を作っていただいた方のこだわりを余分な手を加えず、最大限に生かす製法をとっております。

一口食べればきっとご理解いただけるはずです。「どこかなつかしい味」…そんな味を求め続けて80年の「技と心」を是非どうぞご賞味ください。

徳島県より『阿波の逸品』、『阿波雑穀街道』の認定をいただきました。

 uirou004  【阿波の逸品】とは

徳島県が「徳島ならでは」の商品を発掘、開発し、販路拡大などのPR活動を行っている商品です。
当店のういろう、田舎角餅、えび餅、焼き餅は阿波の逸品に選ばれました。

 uirou005  【阿波雑穀街道】とは

徳島県では、たかきび・あわ・そば等の雑穀を活用した地域おこしに取り組んでいます。
古来から徳島県で栽培されてきた雑穀を再評価し地域の特産品として育てていこうという活動です。徳島県ではこれらの特産品を審査し、『阿波の雑穀街道・認定商品』として情報発信しています。
当店の商品のういろうと田舎角餅、えび餅は阿波の雑穀街道の認定商品です。